Au Du avec le nouveau prodige de Bangkok

gastronomique
Au Du avec le nouveau prodige de Bangkok

Découvrez Ton, le jeune chef le plus en vue de la capitale et ses recettes pleines d'audace qui révolutionnent une cuisine millénaire.

Derrière sa façade discrète et ses deux lettres énigmatiques, ce restaurant s'est imposé en deux ans comme la nouvelle sensation gastronomique de la capitale thaïe. Jeune prodige formé auprès des plus grands cuisiniers de New York, le « chef Ton » (de son vrai nom, Ton Thidid Tassanakajohn) conjugue les produits d'exception d'une cuisine millénaire au savoir-faire des meilleures tables de la planète. Crevettes de rivière, riz biologique et pâte de crevettes, poulet élevé en plein air accompagné de croquettes de riz au jasmin sauce gingembre, ou encore le tendre bœuf vieilli de 30 jours, chou-fleur et feuilles de séné au curry. Saveurs millimétrées, parfums enivrants, produits sélectionnés auprès de petits producteurs nichés dans les campagnes et les montagnes (chef Ton est aussi l'ambassadeur du slow food en Thaïlande) : rien ne manque. N'hésitez pas à demander des détails aux serveurs qui vous feront voyager grâce à leurs explications. Et prenez le temps de déguster dans ce cadre moderne et feutré, tout en matières brutes et lumières douces. Belle carte des vins et réservation recommandée.

Le Du Restaurant
399/ 3 Silom Soi 5
Bangrak
Bangkok

Tel : +66 (02) 919 9969

www.ledubkk.com

Carte : environ 1 400 THB