Canela dessine les nouveaux rivages de Palma

cuisine fusion
Canela dessine les nouveaux rivages de Palma

Ce bistrot très couru du centre-ville de Palma, tenu par Fabián Fuster et Irène Rigo, propose une cuisine méditerranéenne aux forts accents asiatiques.

Avec sa jolie terrasse de bois, sa devanture aux allures d'épicerie, sa salle décorée comme un bistrot parisien, sa mezzanine et sa cuisine ouverte, le restaurant Canela est vite devenu une adresse très populaire à Palma, proposant sur des petites tables sans nappe de succulents mets entre Méditerranée et Asie. Le menu, en effet, s'affiche résolument fusion, avec une tempura de crabe à coquille molle, servie avec une salade épicée de melon doux, une joue de sanglier aux épices coréennes, un Black Cod d'Alaska aux épices cambodgiennes ou encore, pour convoquer le Japon dans votre assiette, des gyozas de porc et crevettes. Si vous préférez des plats qui sortent moins des sentiers battus, sachez que ceviche, tartare de thon ou bœuf Wagyu sont aussi de la partie. Au dessert, les plus gourmands se rueront sur un chaud-froid framboise et chocolat noir. Notez que le chef Fabián Fuster, qui a déplié son tablier à Londres puis Amsterdam, cuisine exclusivement avec des produits de saison.

Canela
Carrer Sant Jaume, 13
07012 Palma de Mallorca

+34 971 71 03 14

www.canelabistro.es

Carte : de 30 EUR à 40 EUR