Michel Sarran, l'exception gastronomique

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Michel Sarran, l'exception gastronomique

Découvrez une cuisine de haut vol entre terre et mer dans un lieu familial.

Laissez-vous séduire par ce chef hors du commun, arrivé en 1995 à Toulouse et qui y laisse sa marque de fabrique depuis. Chez les Sarran, la restauration ne se prend pas à la légère ! « Nous sommes des marchands de plaisirs », annonce fièrement ce chef étoilé.
Dans son restaurant à la décoration soignée et chaleureuse, tout respire l'art de vivre et la générosité. Côté cuisine, l'esprit « maison » domine dans les assiettes : les recettes allient modernité et terroir, une combinaison remarquable qui va surprendre vos papilles.
Des cuisses de grenouilles en blanquette au basilic sur une galette feuilletée aux champignons et chorizo, suivies d'un bar dans un bouillon aux algues et katsuobushi, ravioles tricornes aux crevettes grises et rhubarbe confite raviront les amoureux de cuisine de mer. Côté terre, vous pouvez débuter par un foie gras de canard en soupe tiède à l'huître de Belon, puis continuer avec le pigeon de Bazas au fenouil, artichauts violets et ail noir, viennoise de persil et jus à l'olive Kalamata.

Si la gourmandise vous démange, les desserts font chanter les arômes : chocolat en palet aux noix de Gers sur une dacquoise et son sorbet cacao et neige d'huile de noix, croustade aux pommes flambées à l'Armagnac et sa petite omelette norvégienne à la liqueur d'orange, ou pêche fraîche pochée au vin rouge et sorbet à l'estragon, qui vous feront frémir les papilles, comme une invitation au plaisir.

Michel Sarran Restaurant
21 boulevard Armand Duportal
31000 Toulouse

Tel : +33 (0)5 61 12 32 32

https://www.michel-sarran.com

Carte : menu à partir de 60 EUR